Чаше за вино су велики део културе и позоришта вина – једна од првих ствари коју приметите у ресторану фине кухиње, посебно у западњачком стилу – јесте стаклено посуђе на столу. Ако вам пријатељ да чашу вина на путу до забаве, квалитет чаше коју вам даје много ће рећи о вину које се у њему налази.
Иако може изгледати као да се превише тежи презентацији, у стварности квалитет чаше значајно утиче на начин на који доживљавате вино. Стога се исплати потрошити мало времена на разумевање кључних знакова квалитета како бисте били сигурни да не пропуштате сјајно искуство користећи стаклено посуђе које није на одговарајућем нивоу.
Прва ствар коју треба узети у обзир је бистрина. Баш као када окусимо вино, можемо користити очи као први алат за процену квалитета чаше. Чаша за вино направљена од кристала (који садржи олово) или кристалног стакла (које га не садржи) имаће много већи сјај и бистрину од оне направљене од натријум-калцијум стакла (врста стакла која се користи за прозоре, већину флаша и тегли). Несавршености попут мехурића или приметне плаве или зелене нијансе су још један знак да је коришћена инфериорна сировина.
Други начин да се утврди да ли је чаша направљена од кристала или стакла јесте да се ноктом куцне по најширем делу посуде – требало би да се чује прелеп звук звона, попут звона. Кристал је много издржљивији од стакла и стога је мања вероватноћа да ће се временом одломити или напуцати.
Друга ствар коју треба узети у обзир је тежина. Иако су кристал и кристално стакло гушћи од стакла, њихова додатна чврстоћа значи да се могу дувати изузетно фино, па кристалне чаше могу бити много тање и лакше од стаклених. Расподела тежине је такође веома важна: основа треба да буде тешка и широка како се чаша не би лако преврнула.
Међутим, тежина основе и тежина посуде морају бити уравнотежене како би чаша била удобна за држање и вртложење. Винске чаше од брушеног кристала са украсима су често лепе за гледање, али додају доста тежине и могу заклонити вино у чаши.
Треће кључно место на које треба обратити пажњу приликом провере квалитета чаше за вино је обод. Заобљени обод, који је јасно приметан јер је дебљи од посуде испод њега, пружа мање префињен доживљај од обода сеченог ласером.
Да бисте јасније доживели овај ефекат, преувеличајте га пијући вино из дебеле шоље са заобљеним рубом: вино ће деловати густо и неспретно. Међутим, ласерски сечен руб је крхкији од ваљаног и зато чаша мора бити направљена од висококвалитетног кристала како би се осигурало да се не крњи лако.
Још једна занимљива ствар је да ли се стакло дува ручно или машински. Ручно дување је високо вешт занат којим се бави све мања група обучених занатлија и много је дуготрајнији од машинског дувања, па је ручно дувано стакло скупље.
Међутим, квалитет машинског дувања се толико побољшао током година да данас већина компанија користи машине за стандардне облике. За јединствене облике, међутим, ручно дување је понекад једина опција, јер се исплати направити нови калуп за машину за дување стакла само ако је серија производа велика.
Инсајдерски савет о томе како препознати машински дувано у односу на ручно дувано стакло је да може постојати веома суптилно удубљење на дну машински дуваног стакла, али често га само обучени стаклодувачи могу открити.
Да буде јасно, оно што смо разговарали односи се само на квалитет, а не на стил или облик. Лично чврсто верујем да не постоји идеална чаша за свако вино – пијење ризлинга из бордо чаше, ако желите ефекат, неће „уништити“ вино. Све је ствар контекста, окружења и вашег личног укуса.
Пића, чаше за вино, мајстор вина, Сара Хелер, квалитетно стакло, савети за вино, како зауставити квалитетно стакло
Да бисмо вам пружили најбоље могуће искуство, ова веб страница користи колачиће. За више информација, погледајте нашу Политику приватности.
Време објаве: 29. мај 2020.